二妞的【玫瑰花酱】

作者： 二妞的慢生活

玫瑰花：白砂糖（或者红糖）＝1：2.5 玫瑰花：蜂蜜＝1：3

用料

• 【糖版玫瑰花酱】
• 玫瑰花瓣 100克
• 白砂糖/红糖 250克
• 蜂蜜（封口用） 少量
• 【蜂蜜版玫瑰花酱】
• 玫瑰花瓣 100克
• 蜂蜜 300克

二妞的【玫瑰花酱】的做法步骤

步骤 1

我婆婆在菜园里种的一颗可食用玫瑰，我摘了一草帽。

步骤 2

拿回家择捡干净。

步骤 3

花瓣没打农药没污染的情况下建议不用水清洗。因为清洗过后不太容易干彻底，没干透就做，玫瑰酱容易坏掉。

步骤 4

称量玫瑰花瓣，和糖的重量备用。

步骤 5

一层玫瑰一层糖的撒到一个无水无油的容器内。

步骤 6

然后用手不断揉搓。

步骤 7

直到揉成这样（看不到新鲜花瓣）就可以了。

步骤 8

准备一个高温消过毒，并且彻底晾干水份的瓶子。

步骤 9

把揉搓好的玫瑰酱装进瓶子里并压实。（装的不要太满，至少留2cm不装。）

步骤 10

在压实的玫瑰花酱上淋一层蜂蜜封口。

步骤 11

转动瓶子，让表面均匀沾满蜂蜜。

步骤 12

写个标签贴在瓶子上，记录制作时间等信息。

步骤 13

室温下发酵一个月便可食用。

步骤 14

接下来再做一个蜂蜜版的玫瑰花酱，按配方比例将蜂蜜倒进花瓣里。

步骤 15

然后用手揉搓。

步骤 16

揉搓到看不到鲜花瓣就可以停了。

步骤 17

装瓶，震下瓶子，使玫瑰花酱更紧实。装瓶高度同样是不能装满，至少留2cm空间。

步骤 18

盖上盖子避光室温发酵一个月，便可食用。发酵越久味道越好，如果不急用，任它经历一年四季的发酵，那样味道就更香浓了。

步骤 19

左边是白糖做的玫瑰酱，右边是蜂蜜做的玫瑰酱，一个月后我会追加最终成品图。

步骤 20

一个月后的玫瑰酱。

步骤 21

左边是白糖版，右边是蜂蜜版

步骤 22

白糖版

步骤 23

蜂蜜版，可以做玫瑰鲜花饼了

菜谱创建时间：2020-04-29 16:23:33