6寸海绵蛋糕/杯子蛋糕（柔润暄软 ，玉米油版）简单快手

作者： 爱做梦的路痴

成品出炉后微微高于模具一点，基本齐平，足够膨发是不会太甜的。 冷藏一天，感觉口感会更好吃

用料

• a
• 蛋白 3个
• 砂糖 90克（实在甜可以减10g）
• b
• 蛋黄 3个
• c
• 低粉 90克
• d
• 蜂蜜 6g
• 牛奶 40克
• 玉米油 25克

6寸海绵蛋糕/杯子蛋糕（柔润暄软 ，玉米油版）简单快手的做法步骤

步骤 1

蛋白+细砂糖 打硬（跟做戚风时候的蛋白一样）

步骤 2

一次性加入蛋黄，中低档打匀即可

步骤 3

筛入低粉，刮刀抄底翻拌至无干粉，感觉有一点疙瘩没关系，后期加入液体就顺滑了。

步骤 4

d全部混合搅拌均匀（尤其蜂蜜比较粘稠，要充分拌匀），缓慢倒入面糊，抄底翻拌至吸收顺滑。

步骤 5

高一点瀑布式入模具

步骤 6

150℃ 50分钟～ 烤箱中下层，整个模具置身于烤箱中间即可。 过程中会隆起高过模具一点，回缩与模具齐平五分钟就熟透了。 表面结有糖皮，凉了以后搓掉也可以，这层糖皮肯定是甜的，蛋糕内心没那么甜

菜谱创建时间：2020-04-29 16:17:23