世界上最好吃的虾球 没有之一😆

作者： Lemon_M

每年这个时候都被各种口味的虾虾引的垂涎三尺🤤可是虾子的价格让我多次被劝退！今年因为疫情，武汉的虾子跌到摔眼镜👓，10元一斤（小青）！而且老板还帮忙把虾尾弄好，虾线也抽掉，这么方便又便宜，不买上几斤烧来吃，都觉得对不起自己！果断定了3斤！（悄咪咪的告诉大家前前后后我已经做了十几斤吃了🤣）做起来！

用料

• 小龙虾 3斤
• 葱 1把
• 姜 1块
• 独蒜 4个
• 干辣椒 5根
• 花椒 1把
• 香叶 2片
• 陈皮 2片
• 豆瓣酱 1小勺
• 色拉油 1勺
• 生抽 1锅铲
• 糖 1勺
• 蒸鱼豉油 小半勺
• 盐 小半勺
• 胡椒粉 一丢丢
• 鸡精 1勺
• 花椒油 半锅铲
• 水淀粉 一丢丢
• 啤酒 适量

世界上最好吃的虾球 没有之一😆的做法步骤

步骤 1

虾尾洗净虾线处理好，沥水待用。

步骤 2

准备好葱姜蒜，葱切长段，姜切片，蒜切粒。喜欢麻辣口儿的小伙伴可以把花椒和辣椒多放一些。有条件的可以加草果和小茴香一起炒，味道更浓郁，我家里的用完了所以这次没有放。

步骤 3

锅烧热，再加油。

步骤 4

热锅冷油，小火先将花椒碗里所有的大料炒香，闻到香味儿后加入姜蒜，爆香。再加入一丢丢豆瓣酱。炒香后加入虾球

步骤 5

转中小火，将虾球里的水分炒的稍微干一点。不然有水汽就不会激发虾球的香味儿。大概炒1～2分钟左右即可。

步骤 6

炒到微干之后加入生抽，和糖。翻炒一下

步骤 7

加入啤酒，啤酒差不多跟虾球齐平即可。

步骤 8

然后加入蒸鱼豉油，盐和胡椒粉进行调味。

步骤 9

盖上盖子，让香味在虾球里闷一会～不用太久，不然汤汁就烧干啦😅

步骤 10

闷煮期间来做个水淀粉，淀粉加水一兑就行。加水淀粉是为了让做好的虾球有汤汁包裹着，吃起来很有味儿。不用加太多，一点点有点挂浆就可以了。如果不喜欢的可以不加。

步骤 11

闷煮差不多揭开盖子，收收汁儿～不要收太干，因为加水淀粉之后，会迅速变得粘稠。

步骤 12

准备起锅前再加一点鸡精，糖和花椒油，花椒油能让花椒香味更加凸显，然后加葱段，翻炒。

步骤 13

最后淋上水淀粉，翻炒两下。出锅～

步骤 14

汤汁包裹再每一个虾球上，吃起来回味无穷～麻辣感在口腔里跳舞～再配上一瓶啤酒🍺。夏天就这么悄悄地来啦🤩

步骤 15

某虾庄一盘虾估计只有200g左右，卖将近80大洋～30块实现小龙虾自由不香嘛！自己动手做起来，按照我的方法做，保证你不会再去外面吃！今年终于可以实现小龙虾自由喽～

世界上最好吃的虾球 没有之一😆的小贴士

注意：这里的小龙虾三斤是加上头的，如果只有虾尾肯定是不到三斤的哈，如果大家是实打实3斤虾尾，那作料翻倍给就好了！

菜谱创建时间：2020-04-29 15:13:34