槐花三鲜饺子

作者： 云淡风清78

用料

• 槐花 500克
• 鸡蛋 8个
• 韭菜 150克
• 食用油 40克
• 盐 4克
• 生抽 20克
• 蚝油 15克
• 葱碎 适量
• 饺子皮 若干

槐花三鲜饺子的做法步骤

步骤 1

槐花浸泡10分钟，反复清洗后控水。

步骤 2

入锅焯烫1分钟左右，变色即捞出。

步骤 3

挤去水分。

步骤 4

鸡蛋打散。

步骤 5

锅里放油烧热，倒入蛋液后用筷子快速不停划动，这样炒出来的鸡蛋比较细碎，不用切。

步骤 6

韭菜择洗净。

步骤 7

切碎。

步骤 8

槐花和韭菜放入炒鸡蛋的锅里，我手边正好有些小葱，放一点葱碎，没有可以不放。先放点玉米油拌一下，锁住蔬菜的水分。

步骤 9

接着放入盐、生抽、蚝油。

步骤 10

拌好成三鲜饺子馅。

步骤 11

饺子皮是买的。

步骤 12

开始包饺子。

步骤 13

包好的饺子吃不完的放冰箱冷冻，随吃随取，不用解冻，直接蒸或煮。

步骤 14

水开后放入饺子，大火煮开后加入一小碗凉水，再次煮开后饺子浮起来就好了，这次的饺子馅很好熟，因为没放肉，但味道特别鲜美。

槐花三鲜饺子的小贴士

1.槐花烫变色就捞出，不要烫太久。 2.鸡蛋入锅后用筷子不停地快速划动，就不会结成大块，省去了切碎的麻烦。 3.冷冻后的饺子要多点一至两次凉水，才能保证馅煮熟了，特别是有肉的馅，总之，饺子浮起来才行。

菜谱创建时间：2020-04-29 07:48:48