红烧带鱼

作者： 食记生活-

带鱼最怕烂，几点注意好 1、撒淀粉 2、一面煎好再翻面，忍住忍住，可以晃动锅为参考临界值，注意是参考，你的火大小决定煎面厚实不厚实，都是经验，別喷方子 3、如果铁锅掌握不好就不粘锅

用料

• 带鱼 3条不超过1.5斤
• 葱 1根香葱
• 蒜 4瓣大的
• 姜 2片
• 红烧汁
• 生抽 2.5勺
• 香醋 1勺
• 糖 2勺
• 盐 1/3勺
• 老抽 半勺

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

撒半勺左右盐腌15分钟左右

步骤 2

按配料表里量调红烧汁，就是这个瓷勺子大小

步骤 3

带鱼入锅前撒点淀粉裹匀，淀粉可以再厚实一点.准备葱姜蒜

步骤 4

不粘锅入油，油温7成热下入带鱼煎

步骤 5

一面煎好再翻面，注意中小火

步骤 6

煎好鱼后锅边撒入葱姜蒜

步骤 7

倒入红烧汁

步骤 8

加半碗水煮半分钟后，用铲子轻轻从锅底轻轻推一下別粘锅底就好了，不用一直翻

步骤 9

小火煮一会儿，煮到如图这种还有少量汤汁的时候即可出锅了。

步骤 10

这个样子

步骤 11

撒点葱花完成

菜谱创建时间：2020-04-29 06:27:08