超级简单粗暴的老蛋糕，只需蛋、糖、面粉即可

作者： cheng蒙

妹妹特别爱吃老式蛋糕，材料简单，操作又简单，在家给她做。

用料

• 鸡蛋 10个
• 糖 200克
• 低筋面粉 240克
• 柠檬汁（没有不加） 适量

超级简单粗暴的老蛋糕，只需蛋、糖、面粉即可的做法步骤

步骤 1

准备材料，超市买来的鸡蛋10个，约540g；白糖200g（这个甜度和蛋糕房卖的基本一致）；低筋面粉240g； 将鸡蛋打到无水无油的盆里，我家没有打蛋盆，用的洗菜盆，一样的，只要保证盆里无水无油，打蛋器可以打到鸡蛋液即可。

步骤 2

白糖全部倒进鸡蛋液里，用打蛋器高速打发，大概六七分钟，打发至鸡蛋液颜色发白，体积是原来的三倍大，提起打蛋器有纹路不会立马消失。

步骤 3

如图，打发到这个状态就可以了。

步骤 4

然后加入低筋面粉，我没有过筛，分次倒入（否则打起来面粉到处飞，别问我怎么知道的，因为体验过。🙃），再用打蛋器低速搅拌均匀，无颗粒状，如下图

步骤 5

烤箱170度，预热10分钟，然后将做好的蛋糕液倒入模具（如果模具沾就刷油），撒上芝麻，也可以加葡萄干，加你喜欢的东西，切记倒入模具九分满即可，不能太满，遇热蛋糕会长高，容易溢。

步骤 6

烤箱上下火170度，25分钟就可以了。我的蛋糕模具一次只能做六个，我觉得太麻烦了，后来我用的方烤盘，铺的油纸，做好切块的，因为是自己家里吃，就没太讲究😂，我还撒了些葡萄干，很好吃，一点儿不腥。

超级简单粗暴的老蛋糕，只需蛋、糖、面粉即可的小贴士

1.全蛋液打发一定要到位，记住盛鸡蛋液的盆一定要无水无油。 2.没有柠檬汁可以用白醋代替，一方面可以加快打发，另一方面可以去腥，都没有也可我5以不用，没关系的。 3.烤制时间要根据你的模具来，还有你蛋糕液的厚度，如果不确定有没有熟就拿牙签扎一下，牙签拿出来是光滑的就是熟透了，如果牙签上沾的有面糊就再烤一会。还有烤的温度，如果不太确定自家烤箱的温度就多看看，可以自己调节，防止烤糊。

菜谱创建时间：2020-04-29 02:32:18