清香软糯艾草青团

作者： Max哥哥滴麻麻

清明时节雨纷纷，胖乎乎的青团不可少 下面是8个青团宝宝的量，想要做16个，自己把材料翻倍☺️

用料

• 糯米粉 130克
• 粘米粉/澄粉 20克
• 开水 130克
• 艾草粉 10克
• 绵白糖 25克
• 猪油 20克
• 豆沙馅 200克
• 肉松 50克
• 沙拉酱 2大勺
• 咸蛋黄 8个

清香软糯艾草青团的做法步骤

步骤 1

猪油先制好滴，大家可以网上买成品，也可以自己熬哟，下次分享一下如何熬制猪油🤣

步骤 2

网上买的现成的艾草粉，开水哟，就是沸水，全部加入，搅拌，艾草不会完全溶解滴，不用担心

步骤 3

把混合好的艾草水，糯米粉，粘米粉，绵白糖，猪油，一起混合，揉吧，揉到看不到干粉，艾草分布均匀停下，期间如果还是很多干粉可以按照自己粉的程度加入开水，10g左右吧，面团本身就是比较干的，不要太担心

步骤 4

从揉好的面团里，取25g左右，压平，放入沸水里煮至漂浮起来，浮起来后继续煮1分钟，捞出，与开始的大面团放一起揉

步骤 5

让他们相互融合，这一步是为了让面团不容易断裂，具有柔韧性，，揉至面团均匀融合，成了一个完整光滑的大面团

步骤 6

然后把面团平均分为8个小团子，盖上保鲜膜备用（每个约40g左右），这是借用我后来做的双份量的图☺️，大家明白就好

步骤 7

咸蛋黄，，蛋黄不够切开一分为二也可以哟，刚烤好的咸蛋黄简直了😋（这个也是借用后来双份的图，也是蛋黄不够切开来用）当然大家可以不切开，做一部分有蛋黄的，一部分豆沙肉松的也好吃，接下来把豆沙平均分为8个小圆球备用，，肉松用沙拉酱拌好（为了使肉松聚不是松散的状态），然后取一个艾草小团子，压平，中间放入个豆沙小圆球压平，，中间放入个蛋黄，然后撒上肉松，最后把皮捏紧，整理下成个小胖子

步骤 8

水沸后。入锅蒸12分钟左右，，蒸好刷一层油，最好是无特殊气味的玉米油或者葵花籽油~，

步骤 9

接着用保鲜膜一个个包好，完美啦，想吃随时可以吃，吃不完可以放入冰箱冷藏，吃的时候拿出来蒸锅加热下

步骤 10

多可爱的小绿胖子哟，放入冷藏室也最好尽快食用哟，8个的量，我一个人在控制住自己的情况下，2天也就吃完了🤣，毕竟无防腐剂，不易久放哟

菜谱创建时间：2020-04-28 22:24:23