夏天必备-香辣小龙虾

作者： 不黑暗的料理

夜宵上吃了一顿初夏的龙虾尾， 里面放些魔芋简直不要太好吃。 于是自己决定动手尝试， 做虾尾的龙虾不是很脏。 所以处理起来也并不难， 背上开一刀费了一些时。 原来喜欢用豆瓣酱做红油底， 现在各种现成的小龙虾配料， 所以，它便成了这道菜的灵魂。 反正嘴刁的老长沙， 都说是味道没差。😬 不废话了， 看过程。

用料

• 小龙虾 2斤
• 油 适量
• 盐 适量
• 姜 6片
• 啤酒 半瓶
• 干辣椒 8个
• 蒜 2瓣
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 大葱 半根
• 龙虾料 半包

夏天必备-香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

1，市场买来做虾尾的活虾，老板都会帮忙处理掉头部，虽然不是很脏，拿回来我还是用刷子每个刷了一遍，然后再洗了几次，总之目测干净了就可以了。

步骤 2

2，拿上小剪刀，每个背上开一道口，以便更容易入味。

步骤 3

3，加入盐，料酒腌制一会，时间不用太久，10来分钟就够。

步骤 4

4，这时候准备好大葱，姜片，蒜粒，紫苏叶（湖南这边喜欢放这个，也是灵魂之一）备用。

步骤 5

5，垫底的魔芋豆腐，越煮越入味，喜欢别的也可以换其他。

步骤 6

6，葱姜蒜干辣椒爆香后放入龙虾尾爆炒，加入生抽，料酒，龙虾料至龙虾变色，即可倒入魔芋翻炒。

步骤 7

7，翻炒几下倒入半瓶啤酒，盖过食材即可，然后煮至汤汁粘稠。

步骤 8

8，汤汁差不多时放入紫苏，试下盐味就可以出锅啦。

步骤 9

9，龙虾尾颗颗饱满，粘满了浓郁的汤汁。

步骤 10

10，装盘撒几根香菜叶，津津有味，回味无穷。

菜谱创建时间：2020-04-28 22:22:12