烤乳鸽

作者： Schuman1987

鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白质含量为24.47g/100g，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高，可加快伤口愈合。鸽子肉的脂肪含量仅为0.3g/100g，低于其他肉类，是人类理想的食品。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆力衰退有很好的补益作用。

用料

• 鸽子 1只

烤乳鸽的做法步骤

步骤 1

乳鸽先要卤过，需要锅里放入卤料加水煮开，乳鸽放进去小火煮15分钟关火，让鸽子一直泡在卤料里一个小时，拿出来风干，风干之后把鸽子脚和翅膀用锡纸包起来防止烤焦，进烤箱220度烤30分钟，拿出来涂酱料

步骤 2

酱料需要一勺蜂蜜，一勺食用油，柠檬汁半个，酸的会使乳鸽皮更脆一些

步骤 3

乳鸽烤30分钟后拿出来涂酱汁并翻面，继续烤15分钟，温度可以调低一些，15分钟后再拿出来翻面，烤5-10分钟差不多了，每个烤箱都不一样，所以一定要看着表面的变化，适时拿出来

步骤 4

一家人的晚餐

菜谱创建时间：2020-04-28 21:49:23