花胶羊肚菌土鸡汤

作者： 花小五

神兽在家，百般手艺都得使出来，客家人汤汤水水自然是少不了的，今天就来道花胶羊肚菌土鸡汤营养又滋补，赞！ 花胶胶质丰富，养颜补血护胃，有“海洋人参”之誉，蛋白质含量高达84.2%。 羊肚菌有“素中之荤”的美称，含有多种氨基酸和维生素，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用，营养相当丰富。 花胶、羊肚菌、土鸡，能碰撞出什么火花呢？

用料

• 花胶 5个
• 羊肚菌 10个
• 土鸡 半只
• 红枣 3颗
• 枸杞子 适量
• 姜 3片
• 葱头 2个

花胶羊肚菌土鸡汤的做法步骤

步骤 1

主要汤料：花胶、羊肚菌（加上几颗野生小小菌）、枸杞子、红枣(忘了出镜😂😂)

步骤 2

黄花胶泡发好，剪成小块，备用。 Ps：黄花胶泡发有好几种方法，我是冷水下锅，放姜片、葱头煮15分钟，捞起用冷水冲洗，然后放盆里加纯净水放冰箱泡发过夜。（这次用的是28头老胶，煮的时间较长，神兽不喜鱼腥味，所以用煮的方法较去腥。）

步骤 3

羊肚菌泡发一个小时，清洗干净，备用。

步骤 4

土鸡清洗干净剁大块，加姜片少许料酒焯水捞起，备用。

步骤 5

煲内放红枣、鸡肉、羊肚菌、适量清水，大火烧开中小火炖1个小时，放入花胶，再炖30分钟，放入枸杞子，炖20分钟，调味，汤成。

步骤 6

2小时后，美美的花胶羊肚菌土鸡汤就炖好了，是不是满满的胶原蛋白？！菌香混合着肉香，喝一口，嗯～满足了。

步骤 7

花胶羊肚菌土鸡汤

花胶羊肚菌土鸡汤的小贴士

1.泡发花胶，比较常用的是加姜片蒸，大概15分钟，新胶小胶时间缩短，一般来说变软即可。 2.红枣去核。客家人认为，红枣带核比较燥热。 3.枸杞子要后放，早放会变酸且卖相不好。

菜谱创建时间：2020-04-28 21:48:40