红糖发糕（面粉，泡打粉版）

作者： 卡撒的后厨

潮汕粿品之一，发粿，发发发，以前逢年过节家家户户都会做，当供品拜神！

用料

• 中筋面粉 500克
• 泡打粉 10克
• 红糖 200克
• 水 400克

红糖发糕（面粉，泡打粉版）的做法步骤

步骤 1

水和红糖下主锅，设10分钟100度速度1，把糖水煮开，糖水放凉

步骤 2

蒸锅先加水煮开，同时放凉的糖水加入面粉和泡打粉，设30秒速度3到4混合，

步骤 3

中间停一下，把锅壁的粉刮下去，继续

步骤 4

再设揉面模式1分30秒，揉出韧性

步骤 5

模具刷上油

步骤 6

混合好的面糊倒入模具，倒满

步骤 7

水开了才能入蒸锅，全程开大火，20分钟，才能笑得开，中间不要揭锅(如果模具是比较深的碗就时间延长，才能熟透)

步骤 8

关火，焖一小会再揭锅盖

红糖发糕（面粉，泡打粉版）的小贴士

我用的红糖是原糖，不会很甜量放多了些。看自己喜欢甜的程度适当调整。模具不要用太深的容器，面糊要加满，发起来高高笑得好看。用泡打粉才会开花，用酵母发起来只会包包的 不用小美也好做，用打蛋器手工混合，搅拌久一点混匀均

菜谱创建时间：2020-04-28 21:33:50