超级好吃又方便的萨其马

作者： Candice-liu

准备出去春游烧烤，做点简单又很受欢迎的萨其马当点心。自制的萨其马（也有沙琪玛一说）其实没有那么油，糖分比一个蛋糕多不了多少，放心大胆的吃吧。如果觉得多可以把材料减半哦。

用料

• 鸡蛋 230克（4-5个）
• 面粉 360克
• 玉米淀粉（防粘） 适量
• 植物油 适量
• 糖浆：
• 水 60克
• 麦芽糖 200克
• 冰糖/白糖 160克

超级好吃又方便的萨其马的做法步骤

步骤 1

面粉鸡蛋放一起揉成面团。

步骤 2

揉好的面团擀成片状。

步骤 3

面皮的厚度大概跟筷子头差不多。特意多放一张图就是做个对比，不要太厚。

步骤 4

擀好的面皮抹玉米淀粉防粘，重叠一下切成0.3毫米左右的细条，一定要抹玉米淀粉哦，不可以用面粉。

步骤 5

然后把切的细条轻轻抖开，也要不断撒玉米淀粉，玉米淀粉不会影响口感，不用担心太多。不然会粘在一起的。

步骤 6

再把码好的细面条切成大约2.5厘米的小节，撒玉米淀粉。我分两次切的，放太多害怕有粘连。

步骤 7

切成这样的小段后稍微检查一下，有没有重叠太多的。有就轻轻撕开。

步骤 8

锅内倒油大火烧开转小火，因为可以分几次炸，没必要倒太多油，小火炸至微微变色就可以捞起来沥油。

步骤 9

这个是炸好的面条原图，参考一下这个颜色就可以捞起来了。

步骤 10

我这个是全部炸好的，装了一大盆。有些因为拍照稍微炸过了点。

步骤 11

接下来熬糖浆，把水、麦芽糖、白糖或者冰糖放进锅内，烧开后小火大概5分钟。

步骤 12

糖浆熬好后迅速把炸好的小细条倒进去搅拌均匀。我的料理机10反转速度三就自动和好了，很方便，然后把面条倒入模具中，用刮刀或者锅铲，甚至菜刀把和好的面条整成块状，一定要快。

步骤 13

上一张图是用的烤盘当模具，这个直接倒在砧板上的，所以有什么现成的工具就用什么。

步骤 14

凉了后就可以切成小块开吃啦。

菜谱创建时间：2020-04-28 21:22:39