新手版家庭红烧肉东坡肉不炒糖色

作者： 璇璇今天吃火锅了没

很多人不爱吃肥肉，但这种肥瘦均匀的五花还是别具一番特色，经典的东坡肉也是家庭聚会餐桌上一道不可缺少的菜

用料

• 五花肉
• 冰糖 克
• 老抽 1勺
• 姜 5-6片
• 生抽 2勺
• 葱 6-7根
• 黄酒 2勺

新手版家庭红烧肉东坡肉不炒糖色的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉洗净，并切成均匀中等块。

步骤 2

加水，煮开，放肉、放入葱段和姜片，焯水去腥。

步骤 3

捞起，滤干。

步骤 4

放油，先加入姜片蒜片爆香，再把绰过水的肉倒入，大力煸炒到有香味飘出。

步骤 5

加入佐料，冰糖（根据个人口味），1勺老抽、2勺生抽、2勺多黄酒

步骤 6

再加入没过肉的温水，开大火煮到沸腾。

步骤 7

大火煮开后，转小火焖煮，慢慢炖45分钟左右，期间时不时地翻炒，避免粘锅。

步骤 8

小火炖煮45分钟后，再次开大火收汁（根据实际情况看时长），汤汁收至浓稠。关火，装盘即可。最后可撒点葱花，增色。

新手版家庭红烧肉东坡肉不炒糖色的小贴士

不需要额外加盐

菜谱创建时间：2020-04-28 16:55:43