鲫鱼丝瓜豆腐汤

作者： 踏雪花儿

平时都是鲫鱼豆腐汤多，但这个季节瓜类好甜，当季食材。 加入丝瓜一起煮汤，汤也变清甜许多的。

用料

• 鲫鱼 一条
• 豆腐 一块
• 丝瓜 一根
• 料酒 一勺
• 姜 适量
• 盐 8克
• 油 10克
• 胡椒粉 3克
• 香菜 适量
• 芝麻油 适量

鲫鱼丝瓜豆腐汤的做法步骤

步骤 1

将鱼洗干净后用厨房纸吸下多余水分，在鱼身上划二刀让其更好煎及入味，鱼身上抹盐备用。

步骤 2

丝瓜去刀洗净切块，姜切片，香菜洗净备用。

步骤 3

锅烧热后下油，放鱼煎至二面金黄焦香，煎时不要太勤快的翻动，容易烂。

步骤 4

把鱼放汤煲中，没有汤煲就用煎鱼的锅也行，倒入热水，放姜片，料酒，大火烧开三五分钟后调小火再煮十五分钟。

步骤 5

放入丝瓜煮二三分钟后再放入豆腐煮二分钟。放盐调味，胡椒粉少许。

步骤 6

最后放入少许芝麻油和香菜，略煮几秒就上可以了。

鲫鱼丝瓜豆腐汤的小贴士

我个人喜欢吃嫩滑口感的豆腐，所以不想煮太久，喜欢吃豆腐煮老点的可以和丝瓜同时放。

菜谱创建时间：2020-04-28 15:24:32