溜肉段

作者： 我是李美好

土豆淀粉or玉米淀粉到底怎么用？

用料

• 里脊肉 300g
• 玉米淀粉 100g
• 土豆淀粉 20g
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1根
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 水 适量

溜肉段的做法步骤

步骤 1

里脊肉松松骨，切条，用料酒、生抽和盐腌制15分钟；100g的玉米淀粉和425ml的水一起搅匀静置10分钟；生抽、盐、糖和土豆淀粉一起调个芡汁儿。

步骤 2

肉段放在醒好的水淀粉中抓匀上浆，入油锅炸至表面金黄捞出，继续升油温复炸20秒。

步骤 3

锅中少量底油，炒一下青椒和胡萝卜，盛出备用。

步骤 4

熬芡汁，倒入炸好的肉段，裹均匀后，再倒入炒好的青椒和胡萝卜即可。

菜谱创建时间：2020-04-28 14:58:14