肉三鲜水煎包（其实是四鲜：猪肉，鸡蛋，韭菜，香菇）

作者： 吱吱yoki_

早上起来，爸妈去上班了，妹妹在上网课，不想吃剩米饭，就自己来做水煎包啦，我做的比较大，一共十四个，一家四口人吃了两顿😱，大家可以适量减少用料。

用料

• 鸡蛋 1个
• 猪肉馅 200g
• 香菇 3朵
• 韭菜 小半捆
• 盐 少量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 香油 少量
• 面粉 一碗半
• 酵母 1克
• 食用油 少量
• 清水
• 玉米面少量做水煎用没有就只放白面

肉三鲜水煎包（其实是四鲜：猪肉，鸡蛋，韭菜，香菇）的做法步骤

步骤 1

第一步：香菇切碎放入肉馅中。 说明：不喜欢香菇味道的可以不放，不放就是传统的韭菜鸡蛋猪肉：肉三鲜馅了。

步骤 2

第二步：放入生鸡蛋一枚，一勺生抽，一勺蚝油，一勺食用油，少量盐，搅拌均匀，放在一边。 说明1：我比较喜欢放入生鸡蛋蒸熟的口感，如果不喜欢的，可以把鸡蛋煎熟切碎放入肉馅中。 说明2：做完这步就和面了，韭菜最后包之前放在馅里，这样不容易出水。

步骤 3

第三步：一碗半面粉，一克左右酵母，加水搅拌至絮状，然后揉成面团，随便找个盖子扣起来，醒发20分钟。

步骤 4

第四步：醒面的时间正好用来切韭菜，我家剩了小半捆，没有称我也不知道是多少克，就全放里了，切好后放入肉馅中搅拌均匀。

步骤 5

第五步：醒发好的面团分成两半，先拿出一半分成七分，我图省事，包的比较大，大家可以多分几分，一半七个刚好一锅，我做了两锅🙈。

步骤 6

第六步：哈哈哈哈哈哈哈不会包，就把它揪到一起不漏馅就可以了，原谅我笨拙的手法，献丑了🌚。

步骤 7

第七步：平底锅刷油，放入包子，开小火！小火！一定要小火！煎三分钟左右包子底部变微黄坚硬，再加水，全程小火！！！

步骤 8

第八步：弄一点玉米面，一点白面，没有玉米面也没有关系白面就好，多半碗水，搅拌均匀，比半碗多一点就好！

步骤 9

第九部：倒入面粉水，小火煎十分钟水干为止！一定要全程小火！

步骤 10

这是煎好水干了的照片，这个状态就可以关火，出锅咯。

步骤 11

出锅！装盘！非常成功！

步骤 12

最后给大家看一下我放生鸡蛋蒸熟的效果，我比较喜欢这样的蒸蛋口感，没有尝试过的姐妹也可以试一下哦。做猪肉大葱馅的时候也可以放一个生鸡蛋，会有不一样的口感，当当当~完成~ ps：我太懒了，筷子是和面的筷子，筷子上并不是恶心的东东，是和面沾到的面而已(´;︵;`)

菜谱创建时间：2020-04-28 14:41:53