香菇烩丸子

作者： Rola周的厨房

有蔬菜，有蛋白质，又好吃😋

用料

• 香菇 5朵（约90克）
• 丸子 9个
• 胡萝卜 30克
• 黄瓜 90克
• 甜红椒 30克
• 葱 10克
• 姜 10克
• 蒜 1瓣
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 2克
• 蚝油 半勺
• 糖 6克
• 水 1碗
• 油 20克
• 土豆淀粉 3克

香菇烩丸子的做法步骤

步骤 1

丸子备好，可以是超市买的各种丸子，包心鱼丸肉丸，均可，这个是我自己做的豆腐肉丸子，具体做法可以参考我的另一篇笔记https://www.xiachufang.com/recipe/104495789/

步骤 2

鲜香菇洗净去蒂切成片

步骤 3

黄瓜胡萝卜洗净切片，红椒去籽切成小块

步骤 4

2克盐、6克糖、1勺生抽、1勺料酒、半勺蚝油，一碗水勾兑成调味汁

步骤 5

葱姜蒜切好备用，所有食材合影

步骤 6

锅内20克油，小火下入葱姜爆香，

步骤 7

中火下入胡萝卜，红椒炒出胡萝卜中的黄油

步骤 8

下入香菇，由于胡萝卜已经炒出黄色的油，香菇下锅后都染黄了呢，炒至香菇缩小，香茹缩小说明熟了

步骤 9

加入黄瓜片

步骤 10

下入丸子和调好的汁，中火煮开

步骤 11

中间翻动一下

步骤 12

土豆淀粉3克加入适量水兑成芡汁

步骤 13

锅内剩少许汤时加入蒜片和芡汁，翻炒至芡汁透亮，盛盘

步骤 14

美味的烩丸子就做好了，平时冰箱里经常储备一些冻丸子这样的食材，吃的时候拿出来解冻可烩菜，也可做汤，很方便

菜谱创建时间：2020-04-28 14:09:48