糯米糍粑

作者： 小肥羊业余生活

小时候经常能吃到这个糯米糍粑，用我们客家话叫做“饭炭厄”。我小时候就是这样叫的，我也不懂为啥，做这个里面的馅料和皮都是熟的，一包好就可以吃了。因为糯米是家里奶奶让我带的，说过年后包粽子给我带来广州吃，我没让她弄太辛苦了，然后她就把粽叶都给我装好，叫我自己包。我没有粘米粉，我用的是全糯米粉包的，比较黏牙。

用料

• 糯米粉 250克
• 糯米 150克
• 开水 适量
• 腊肠 2根
• 云耳

糯米糍粑的做法步骤

步骤 1

先把馅料炒均匀入味。糯米我泡了两小时，然后上锅蒸了半小时就熟了。云耳用冷水一下子就泡开了剁碎。腊肠切丁。然后放油、盐、酱油、蚝油炒匀后放凉。热气腾腾的时候真的好香，我忍不住吃了几口。

步骤 2

糯米粉我一直都用三象牌的，做雪媚娘都好吃。水烧开，分次倒开水和面。我一下子倒太多了，导致和面太软了，后又加了点糯米粉。

步骤 3

盆里最好倒点糯米粉，因为面团有点黏手。

步骤 4

放入馅料，用虎口手法收口成圆形就好了。

步骤 5

总共包了二十个，看着好像雪媚娘。😊因为我的糯米粉是还没熟透的，我放上锅蒸了大概十分钟。托盘底下一定要抹点油，不易粘。也可以煎来吃，口感也好吃😋。

糯米糍粑的小贴士

家里都是放糯米粉和粘米粉按一斤糯米和半斤粘米那样子包的，加了粘米粉就没有那么黏牙，口感还比全糯米粉的好吃。这是我第一次按印象中的做的，也不知道做的对不对。朋友说还不错就是黏掉牙，😄。

菜谱创建时间：2020-04-28 13:33:11