鸡蛋竹升面

作者： 可爱的Me

我做竹升面的主料是鸡蛋🥚➕面粉，一样Q弹劲道😄

用料

• 普通面粉 250克 鸡蛋 3个 盐 1克 碱 0.5克

鸡蛋竹升面的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋、盐，碱放入盆中与面粉拌匀揉成团，醒面20分钟（重点：全程不加一滴水）。

步骤 2

面团醒好后，就开始今天的重头戏----压面，把面擀稍长一点点，两边向中间对折，然后用擀面杖一点一点的压，两面轮流压，直到面团变得光滑有韧性（至少30-40分钟）。

步骤 3

压面完成后，把团擀成大长方形，然后层叠在一起切成自己喜欢的宽度，在切好的面上撒些生面粉防止粘连，用保鲜袋装好放在冰箱冷藏一晚（面会变得更劲道），第二天就可以食用啦😋

步骤 4

🍜香喷喷的面条出锅喽！爽滑有劲道✌️

鸡蛋竹升面的小贴士

1、和面全程不加一滴水 2、压面一定要有耐心，加油哟！如果有压面机会省力不少，不过手工来得更美味！

菜谱创建时间：2020-04-28 10:32:30