台式海鲜生蚝粥

作者： 琵琶小萌小昇

用料

• 鲜生蚝肉 一罐（20头）
• 鲜虾 20只
• 鲜肉片 150克
• 鸡蛋 2个
• 葱花 适量
• 食盐、白胡椒 适量
• 珍珠米 1杯半
• 姜丝 少量
• 水 看米来

台式海鲜生蚝粥的做法步骤

步骤 1

食材备齐，鲜虾最好用鲜活的（我偷懒了，用剩下的），鲜虾头、身分离，去虾肠！生蚝洗净！米淘干净（不用浸泡）

步骤 2

锅放适量油，姜丝爆香，把虾头放进去炒香，放肉片下锅炒香！加水（水量，看米，我加了2升，有的米吸水厉害放多都没事！喜欢稀的放多没关系😊）

步骤 3

水滚，用去油勺去漂浮物！下米！搅拌！调中火！多搅拌米，小心糊锅！

步骤 4

多看米的状态，（这中间若是觉得水少了，再加多些水，要保障粥不要糊锅）大概八分熟的时候，下生蚝肉和虾身，搅拌！

步骤 5

粥滚，把两个鸡蛋打散，淋到粥上，放葱花！调味（加盐和白胡椒粉），搅拌均匀！盐的味道看个人喜好！广东粥偏清淡，所以调的比较偏淡！

台式海鲜生蚝粥的小贴士

1.米，最好珍珠米，耐熬！也比较稠！我这次用的老家的米，就不漂亮 2.生蚝尽量买新鲜的，越新鲜，粥越鲜甜！我是自己买生蚝回家自己收集的肉肉

菜谱创建时间：2020-04-28 09:25:36