蘑菇海鲜疙瘩汤

作者： 妹岛一番

从小吃到大的山东半岛特产

用料

• 面粉 75克
• 海鲜菇 1盒
• 干海米 1小把
• 干贝 一小把
• 西红柿 1个
• 葱 适量

蘑菇海鲜疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

碗中盛小半碗面粉，一手拿筷子一手拿水。分次少量加水到碗中。每加几滴水就用筷子快速搅拌。将形成的小面疙瘩拨到碗的一边，向另一边的干面粉继续加水并快速搅拌。重复该步骤至干面粉变成大小不一的面疙瘩。

步骤 2

西红柿洗净切块备用。海鲜菇洗净。香葱洗净切成葱花。

步骤 3

干海米干贝提前泡两个小时备用。

步骤 4

找一个煮锅烧热后加少许油。加入葱花爆香。倒入番茄炒软出汁，加入海鲜菇翻炒。

步骤 5

加入少许酱油，翻炒后加入海米和干贝及少量泡发用的水，大火烧开后转中火。

步骤 6

加入开水，趁锅中沸腾时加入调好的面疙瘩。适度搅拌，加入适量盐调味，待水再次沸腾后转中火。加盖煮十分钟即可出锅。出锅后加入少许香醋。

蘑菇海鲜疙瘩汤的小贴士

做面疙瘩要有耐心，加水一定要少。

菜谱创建时间：2020-04-28 08:19:04