咖啡黑糖核桃贝果

作者： 是你静哥

咖啡味的贝果，搭配烤箱的核桃还有冲绳黑糖，一定很棒！ 其他口味的贝果传送门： 黄豆黑糖贝果https://www.xiachufang.com/recipe/104610444/ 桂花醪糟贝果https://www.xiachufang.com/recipe/104568908/ 抹茶红豆贝果https://www.xiachufang.com/recipe/104558015/ 金枪鱼玉米贝果https://www.xiachufang.com/recipe/104566932/ 肉桂红糖苹果贝果https://www.xiachufang.com/recipe/104556664/ 草莓奶酪贝果https://www.xiachufang.com/recipe/104499636/ 双倍南瓜贝果https://www.xiachufang.com/recipe/104600651/ 全麦巧克力橙皮贝果https://www.xiachufang.com/recipe/104492894/ 未经同意请勿转载。

用料

• 【面团】 4个量
• 高筋面粉 200g
• 冻干咖啡粉 2g
• 意式浓缩咖啡粉 2g
• 水 107g
• 鲜酵母 4g
• 糖 5g
• 盐 2g
• 黄油 5g
• 【内馅】
• 核桃 40g
• 冲绳黑糖 适量

咖啡黑糖核桃贝果的做法步骤

步骤 1

核桃150度烤10分钟放凉掰碎备用。

步骤 2

除酵母及黄油外的所有材料揉成团。

步骤 3

加入酵母揉成光滑面团后加入黄油揉出粗膜。

步骤 4

分割成4份，滚圆松弛20分钟。

步骤 5

擀成长方形，在上部放入核桃碎和黑糖，卷起来，收口捏紧。

步骤 6

全部卷好后再整形。

步骤 7

35度，放一碗热水，发酵30分钟。

步骤 8

1L水50g糖煮至微沸后转小火，贝果两面各煮30秒。

步骤 9

200度烤20分钟。

步骤 10

出炉。

菜谱创建时间：2020-04-28 02:04:47