满嘴流油鲜肉包

作者： 郎小果妈妈

用料

• 面粉 1500克（10人份）
• 酵母 2.5克
• 水 100克
• 大葱 2根
• 蚝油 3勺
• 白糖 5克
• 香油 3勺
• 糖 同上克
• 盐 50克
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 清水 100克
• 香葱 2两
• 姜沫 1--2两

满嘴流油鲜肉包的做法步骤

步骤 1

香葱2两（具体多少据个人口味），切成葱花待用。

步骤 2

大葱2根切小放入料理机打碎

步骤 3

用1档大颗粒就好，千万别打成泥了。

步骤 4

姜沬放入肉馅

步骤 5

倒入冷水分三次顺时针用筷子搅匀，使肉充分吸入这样肉质会更嫩。

步骤 6

把1.2步准备好的香葱，大葱沫放入搅拌。

步骤 7

放入三勺事先烧开的菜油（必须放冷后再浇入肉馅里），之后依次放入盐，老抽，生抽，蠔油，花椒粉，丁点儿糖，鸡精，香油，胡椒粉，顺时针（同一方向）搅，搅，搅……

步骤 8

和面的过程就省略了，切成自己喜欢大小的小剂子把它包起来。（和面，包的过程大家可以查找网上视频）

步骤 9

包好包子之后最关键是待成品放置3--5分钟再次醒面之后，再上大火笼屉里蒸15--20分钟（要根据包子大小掌握）一般这个时间都差不多。时间到关火（千万不要马上揭盖，静待3分钟再打开），否则面皮会回缩。

步骤 10

大工告成，一笼热气腾腾的包子完美收官。一口咬下去满嘴都是油！！！

菜谱创建时间：2020-04-27 23:01:00