家常简版牛肉面🐮

作者： 饭饭01

放下乱七八糟的事，精心伺候一锅汤，当弹牙的面条在口腔跳舞，清爽却不失香味、平和而夹杂着麻辣的汤汁划过喉咙时，才发现幸福也可以来的如此简单。

用料

• 牛肉 500克
• 面条 2份
• 葱 3根
• 姜 3片
• 香菜 5根
• 冰糖 10粒
• 桂皮 1块
• 花椒 30粒
• 麻椒 1把
• 八角 2个
• 草果 2个
• 白芷 2片
• 小茴香 20粒
• 盐 5克

家常简版牛肉面🐮的做法步骤

步骤 1

配料如图。

步骤 2

牛肉买回来后冲洗干净，可以用里脊肉或者牛腩，都可以。清水浸泡30分钟后，冷水下锅，放入料酒，小葱，姜片，飞水捞出，洗干净。

步骤 3

另起一个砂锅，加入开水，放入牛肉，放入辅料，开始煮，煮2小时以上。辅料可放入纱布袋中，方便取汤。我是忘记了。临出锅的时候再放盐，要不然牛肉不容易烂。

步骤 4

捞出，放凉，然后切片。

步骤 5

另起一个锅，下入圆面条，放入喜欢的青菜，熟了以后捞出，加入砂锅里的肉汤，码上牛肉，放葱花香菜，喜欢吃辣的再放一点自制的辣椒油，嗯，很美。

家常简版牛肉面🐮的小贴士

面条选耐煮的，这样面和汤吃起来都比较利口。另外，可加入牛骨头一起煮，味道会更浓郁，我没买到，所以没放。

菜谱创建时间：2020-04-27 22:45:39