减肥减脂吃的口感超级棒南瓜黑芝麻全麦馒头

作者： 三无作坊主

之前做了全麦和荞麦馒头，只放一点点糖的话口感十足不好。今天蒸了南瓜红薯，吃不完的南瓜正好拿来做馒头啦。南瓜淡淡的甜味不用放很多的糖也非常好吃。

用料

• 南瓜 150克
• 全麦面粉 220克
• 普通面粉 30克
• 黑芝麻 10克
• 酵母 3克
• 糖 10克
• 水 25克

减肥减脂吃的口感超级棒南瓜黑芝麻全麦馒头的做法步骤

步骤 1

蒸熟的南瓜加水和黑芝麻打成顺滑的糊，如果没有料理机直接用调羹碾碎，揉面的时候会变得很细腻的。

步骤 2

放入剩下所有的配料，这个时候千万不要加水。先上手揉，多揉一会，如果实在干再加水。我这个面团就没有再加水了。

步骤 3

醒发到两倍大之后拿出排气，继续揉光滑。

步骤 4

搓成这样一个大长条。

步骤 5

均匀切好放在蒸锅里，盖好盖子，二次醒发。

步骤 6

到这样馒头有明显变大，并且按一下有回弹就可以啦。

步骤 7

水烧开上锅，转中火蒸20分钟，焖五分钟。开吃

减肥减脂吃的口感超级棒南瓜黑芝麻全麦馒头的小贴士

1、这个馒头最主要还是加水的问题，蒸熟的南瓜真的有非常多的水分，少加水，不然黏的你生无可恋 2、关于糖，最好还是放10g帮助发酵。之前尝试过完全无糖的馒头，发酵不大理想。

菜谱创建时间：2020-04-27 22:17:57