家常菜干煸辣豆角

作者： 神厨小富贵

失败率很低就是要煸有点麻烦，但耐心慢慢来就好

用料

• 豆角 500
• 干辣椒 5
• 蒜 5瓣
• 姜 2片
• 葱 1根
• 猪肉 一拳头
• 料酒 1勺
• 盐
• 生抽 1勺
• 老抽 小半勺/一茶匙
• 花椒 粒

家常菜干煸辣豆角的做法步骤

步骤 1

豆角切断加盐焯水至颜色变深取出

步骤 2

将豆角煎炸至表面焦黄虎皮状。葱姜蒜切末备用。干辣椒也剪碎我备用。猪肉剁碎加盐料酒腌制一会儿（葱姜蒜我图片这里一半的量差不多）

步骤 3

加油加肉末炒香（肉末最好半肥瘦）

步骤 4

肉末变色后，加葱姜蒜末辣椒碎和花椒（我的花椒是用鲜花椒煸香碾成粉的，这样会更香！你可以用花椒原粒也可以花椒粉看你有啥而已）

步骤 5

把煸好的豆角放进去一起翻炒，加一勺酱油，一勺料酒炝锅，一茶匙盐调味，一点点老抽调色（老抽别多会颜色很深）尝一口咸淡，自行调整

步骤 6

最后撒多一点花椒碎粉翻炒均匀就可以出锅了（也可以不加我个人比较重口味，怕一开始的花椒碎味道散去最后出锅再加一次，看个人口味）

菜谱创建时间：2020-04-27 20:54:43