家传快手泡椒带鱼

作者： 柒半仙

带鱼优选背宽肉厚的中段。材料简单，操作快手，下饭神器。菜谱作为自己留档查看用，不喜勿扰。

用料

• 花椒 适量
• 泡姜 一块
• 泡椒 一把
• 郫县豆瓣 一勺
• 大蒜 几瓣
• 带鱼 2斤左右
• 大葱 1-2根
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 醋 一小勺
• 冰糖 两三粒

家传快手泡椒带鱼的做法步骤

步骤 1

泡姜泡椒与蒜瓣剁碎

步骤 2

热锅冷油至七分热，放入姜椒蒜碎和豆瓣酱、花椒、冰糖齐炒。

步骤 3

煸至蒜碎微黄、冰糖溶油，加水，放入盐、料酒、生抽。烧开后放入已洗净的带鱼块。

步骤 4

汤水烧开后转小火（此时可调整咸度，注意收汁后会更咸一些，咸淡需自己根据材料多少把握一下）

步骤 5

入味后中大火收水，收水时放入大葱段。起锅前放一小勺醋提鲜。

步骤 6

简单美味，摆盘出锅

菜谱创建时间：2020-04-27 20:15:07