巴斯克重芝士蛋糕（减脂版）

作者： 檀木的cake

这款起司蛋糕（8寸），可以直接放入烤箱烘烤，口感扎实又柔软。无油无面粉低糖配方，调整掉原配方的淡奶油，换成了酸奶，去掉了传统起司蛋糕底层消化饼干，口感依旧很棒！

用料

• 鸡蛋 3个
• 奶油芝士 375克
• 细砂糖 40-50克
• 酸奶（稠一点） 150-160克
• 纯牛奶 30-40克

巴斯克重芝士蛋糕（减脂版）的做法步骤

步骤 1

准备材料：芝士、鸡蛋、酸奶、牛奶置于室温下回温备用。芝士使用时用微波炉或隔水加热至软化易打发状态。

步骤 2

用烘焙纸剪一张20cm的圆形垫圆形蛋糕模具底部，侧面也围上烘焙纸。如活㡳模具可以直接裁剪差不多尺寸垫入模具内，多余边边剪掉，保持平整。

步骤 3

制作芝士糊：在搅拌盆中放入芝士，用打蛋器搅打成柔软细致，稍稍打发至蓬松状态。

步骤 4

加入酸奶、细砂糖，充分混合均匀。

步骤 5

将鸡蛋打散，分三次加入，每次都要充分混合均匀。

步骤 6

一次加入牛奶，充分混合均匀，芝士糊细致无大气泡，比原来面糊打发至蓬松状态，拉起面糊，不会太快速度成流滴下。

步骤 7

将芝士糊倒入模具中，轻震一下放入200度的烤箱中，烘烤约25-30分钟。

步骤 8

观察上色情况，烤好的蛋糕颜色深金黄色，周围深一点颜色更好吃哦！冷却后，把蛋糕纸撕除后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚即可。

菜谱创建时间：2020-04-27 19:47:26