分蛋海绵蛋糕 小美版

作者： 馋猫和鱼

用小美做全蛋海绵 只做过一次也是仅有的一次 不会再做了 至少在我解决蛋黄粉碎这个问题前 不会再做全蛋海绵了 可是呢 回头再一想 家有小美这么好的美食管家 不做上一两款柔软细腻又湿润的蛋糕 当然 这是指放凉或冷藏后的口感 还真不符合它的气质 于是有了这个属于我的小美分蛋海绵 算得上满意了

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 70克
• 细砂糖 45克
• 牛奶 55克
• 玉米油 30克
• 柠檬汁(可略) 1克
• 盐(可略) 丢丢
• 6寸戚风模具 1个
• 30升以上烤箱 1台

分蛋海绵蛋糕 小美版的做法步骤

步骤 1

准备食材，蛋白蛋黄分开，油和奶混合拌匀，小美主锅无油无水状态，烤箱预热170度

步骤 2

蛋白倒入煮锅，插入蝴蝶棒，倒入糖

步骤 3

7-9分钟/速度1-4打发，中途停下一两次把蛋白刮到底部，再继续打发，也可以低高速交换着打发，直到蛋白细腻光泽，用刮到能拉出有小尖角即可

步骤 4

加入蛋黄，5秒/速度1-4混合蛋糊

步骤 5

筛入低粉，5秒/速度1-4混合面糊

步骤 6

倒入油奶混合液体，5秒/速度1-4混合拌匀

步骤 7

取出蝴蝶棒，将面糊倒入6寸模具，震两下，去掉大气泡

步骤 8

放入预热好的烤箱烤25分钟左右

步骤 9

出炉倒扣放凉

步骤 10

放凉后，按压蛋糕四周轻松脱模

步骤 11

切开

步骤 12

柔软细腻的海绵蛋糕，即使放凉或冷藏也不会变硬

分蛋海绵蛋糕 小美版的小贴士

有小美的同学做烘焙相对轻松 但大家对小美全蛋海绵的反馈也各有不同 这款分蛋海绵曾经是我的生日蛋糕的主打蛋糕胚 口感反馈一级棒 当然那是打蛋器手工版本的 现在很多同学都用小美了 还是要跟上大家的节奏出个小美版的吧 本款蛋糕有在线教程 可微店微信进行咨询

菜谱创建时间：2020-04-27 19:34:38