纳豆

作者： 牛鲲鹏

在日本旅游时，听导游说纳豆是日本国宝，几乎是日本人早餐的必备食品。纳豆可以有效地清理血液垃圾，让血管保持年轻，所以日本的老年人才那么精神长寿。 回国后想买纳豆吃就不太可能了，于是自己动手制作纳豆吧。

用料

• 小粒黄豆 250克
• 纳豆发酵菌粉 1袋

纳豆的做法步骤

步骤 1

小粒黄豆挑拣干净后，用清水泡8小时以上。

步骤 2

将泡好的黄豆放入高压锅内。大火上气后，5分钟。

步骤 3

自然晾凉后，开盖。

步骤 4

在用高压锅煮黄豆的同时，用开水烫所有的器皿消毒。纳豆瓶倒置空水即可。

步骤 5

煮好的黄豆需要用手指轻轻碾碎的程度。过滤出水份，再一次挑拣没有被煮开的黄豆，丢掉。此时将热黄豆自然凉到30度左右。

步骤 6

准备一袋纳豆发酵粉，直接倒入晾好的黄豆中使其雨露均沾。

步骤 7

把粘好纳豆粉的黄豆倒入消毒好的容器中，加盖保鲜膜。保鲜膜表面需要打孔。纳豆发酵时需要空气。切记！！！

步骤 8

最后放入纳豆锅中20个小时以后就可以享用了。

步骤 9

纳豆食用时，可以配上美极鲜酱油和芥末。

纳豆的小贴士

20个小时以后纳豆出锅，还是有一点点温度。凉后，放入冰箱进行第二次发酵。然后就可以拉丝了。 有的朋友不太喜欢吃纳豆，接受不了纳豆的味儿。其实可以拌一些纳豆食品食用，比如纳豆秋葵，纳豆鸡蛋等。纳豆鸡蛋的鸡蛋是生鸡蛋哦，所以一定要买可以生吃的鸡蛋！ 因为纳豆是一种需要长期食用的食品，所以大家要坚持哦……

菜谱创建时间：2020-04-27 17:34:33