春天的味道-榆树钱饺子

作者： 董向南

记忆中小的时候春天到了总会和小伙伴找到榆树去撸榆树钱吃，那时候不用担心农药残留，也不在乎脏不脏，一把榆树钱吃到嘴里很开心，那是属于小时候的味道！长大后觉得榆树少了也再没有吃过。

用料

• 面粉 适量
• 瘦肉 适量
• 五花肉 适量
• 温水 适量
• 花生油 适量
• 香油 适量
• 十三香 适量
• 盐 适量
• 海天味极鲜生抽酱油 适量
• 东古一品鲜酱油 适量
• 鸡精 适量

春天的味道-榆树钱饺子的做法步骤

步骤 1

面粉看食量大小决定放多少，温水边加边搅拌到没有干粉用手揉至光滑面团盖盖子醒发一小时左右。醒发好的面团是柔软光滑有韧性的。

步骤 2

摘洗榆树钱是最费事的了，我做这些弄好用了将近一个小时，清水洗到没有黄色小颗粒就行。洗好的榆树钱用盐腌制五分钟左右，挤出水分倒掉。因为没有大油所以用了一些五花肉增加香味，喜欢清淡的可以全部用瘦肉，将剩下的材料放到挤干水分的榆树钱里，尝着来加调料，水饺的话可以口重一些，因为煮完会变淡我觉得，蒸饺的话不适用。

步骤 3

醒好的面团搓成长条分成大小相同的面剂子

步骤 4

擀成合适大小的饺子皮

步骤 5

包好没下锅煮的饺子忘记拍照了，水开下饺子进去，推动水防止粘锅，饺子鼓起来再憋回去就好了，别过火，榆树钱过火不好吃。

步骤 6

久违的味道，太爱了，短暂的春天，把属于春天的味道装进肚子里吧，哈哈！第一篇下厨房我要献给它！

春天的味道-榆树钱饺子的小贴士

温水不要太热，别做成烫面的 饺子面最好选用高筋面粉，做出来的面团更有韧性

菜谱创建时间：2020-04-27 17:27:09