番薯糖水（薯粉西米）

作者： 大象鼻子很长

广东人少不了的一道糖水，经期的女生也可以喝的噢，驱寒保暖！

用料

• 番薯 1个
• 红糖块 半块
• 薯粉 50克
• 西米 20克

番薯糖水（薯粉西米）的做法步骤

步骤 1

我做的是1-2人份量噢，我选了一个小一点的番薯，削皮洗净

步骤 2

滚刀切块，最好不要太小块，洗多两遍，用水泡一下，洗去淀粉

步骤 3

能接受姜辣的话可以像我一样，放多一点，盖盖子大火煮沸后转小火慢慢煮

步骤 4

这个时候可以准备薯粉（⚠️不喜欢不感兴趣的朋友可以不用放，⚠️直接把番薯煮烂加红糖块即可）一开始不要倒那么多，后面如果太软之类的可以慢慢调

步骤 5

⚠️一定是热水，倒一点拿筷子搅一搅，继续一点一点倒，就像弄面粉一样，弄成絮状直接上手揉！

步骤 6

揉成面团，根据揉的过程，太粘手就加点薯粉，太干太硬就加点热水（一次不要加太多，不好控制）

步骤 7

可以揉成条状放一旁，此时番薯应该煮软煮烂了，就可以放入西米（ 不喜欢不感兴趣的朋友可以不放噢）西米用量按个人喜好加入，放入后搅拌一下

步骤 8

接着就是把薯粉揉成想要的形状，再用干净的剪刀剪，千万不能沾到水！

步骤 9

剪完可以用手捏一下，等西米快熟之后，把薯粉放下去，再放红糖块下去

步骤 10

放完红糖块之后，薯粉全飘起来再煮两三分钟，就关火盖盖子，等糖融化了就OK了！

番薯糖水（薯粉西米）的小贴士

如果对薯粉跟西米不感兴趣或不喜欢的朋友可以不放噢 个人比较喜欢放完西米就放糖，这样就方便我调整甜度！ 关火后最好闷一会，确保西米都是透明的 ⚠️薯粉需要趁热吃，冷了之后口感就会变硬，就没有那么好吃了！

菜谱创建时间：2020-04-27 17:11:00