手抓饼系列~牛排威灵顿

作者： 毛毛梅梅的猫

利用手抓饼的酥皮效果，将动辄上千元的经典牛排之威灵顿演绎成普通家庭版，注意细微环节的处理哟~

用料

• 菲力牛排 1块
• 黄油 10克
• 口蘑 半斤
• 黑胡椒 1勺
• 盐 2克
• 薄火腿 3-4片
• 黄芥末 1-2勺
• 手抓饼 2个
• 鸡蛋黄 1个
• 百里香 几条

手抓饼系列~牛排威灵顿的做法步骤

步骤 1

现买的菲力牛排，最好冰箱冷藏15分钟。 少许黄油讲牛排煎表面焦黄变色，放在一旁晾凉。

步骤 2

口蘑洗净切片。 用料理机打碎。

步骤 3

少许黄油或橄榄油，加入蘑菇碎，加黑胡椒和少许海盐。 不停翻炒，至汤汁耗尽，蘑菇酱即完成。

步骤 4

铺好一层保鲜膜，保鲜膜上铺好3-4片薄火腿，然后涂厚层蘑菇酱，把晾凉的牛排正反面涂黄芥末后放上，表层再涂层蘑菇酱。

步骤 5

将保鲜膜卷起收紧，整理成面包差不多形状。 放置冰箱冷藏15-20成型。

步骤 6

取下保鲜膜，用手抓饼包裹成型。 表面涂蛋黄液。 表面用小刀轻轻划菱形花纹。 放置已经热好的烤箱，上下火200度，15分钟。

步骤 7

烤好的威灵顿就是这样的！ 色泽诱人。 取出后切开。

步骤 8

用刀切开。 表皮酥脆，蘑菇酱喷香，黄芥末去腻还有些异域风采。 牛肉多津，牛排中间嫩红鲜美。

步骤 9

配上百里香摆盘。 是不是非常诱人？

步骤 10

好吃的牛排威灵顿就做好啦。 记得趁热吃哟。

手抓饼系列~牛排威灵顿的小贴士

1.一般火腿片厚，易散，我用的是意大利风干火腿，感觉特别好。 2.建议把盘子微波炉打热，这道牛排威灵顿务必趁热享用。

菜谱创建时间：2020-04-27 16:20:53