手切卤肉饭➕卤蛋

作者： Cindy手作

手切五花肉要带一点皮会比较香哦 还可以加一点泡发的香菇丝，变成香菇卤肉更香 卤肉汤汁是越煮越好吃，烫青菜加卤肉汁也是台式小吃的基本配备 食谱是根据cookidoo里的飘香卤肉饭调整

用料

• 五花肉切条 350g
• 猪绞肉 300克
• 蒜瓣 20g
• 红葱头 40g
• 酱油 80g
• 老抽（如果有可以帮助上色） 10g
• 冰糖 20克
• 白胡椒粉
• 五香粉
• 水 600g

手切卤肉饭➕卤蛋的做法步骤

步骤 1

准备好所有需要的材料，五花肉切条备用

步骤 2

蒜瓣和红葱头放入主锅，设定5秒/速度5切碎

步骤 3

把锅壁上的食材刮到锅底，加一大匙沙拉油，然后设定5分钟/varoma/小勺爆香

步骤 4

这是爆香好的红葱头和蒜瓣

步骤 5

然后加入五花肉和肉糜

步骤 6

设定10分钟/varoma/反转小勺炒香，炒好的肉稍微用筷子全部拨散

步骤 7

然后加入葱油酥，酱油，冰糖，胡椒粉、五香粉和水，然后设定20分钟/varoma/反转小勺

步骤 8

同时架上蒸锅，里面放6-8个洗干净的鸡蛋，顺便把蛋蒸熟

步骤 9

时间到，鸡蛋冲冷水，然后剥去外壳，同时把蝴蝶棒插进主锅里

步骤 10

把去了壳的蛋分别放入蝴蝶棒两侧，然后设定30分钟/95度/反转小勺（这时候一定要注意蝴蝶棒要插正确）

步骤 11

时间到，如果不着急最好让鸡蛋多浸泡一些时间可以帮助入味

步骤 12

白饭上面淋一大勺卤肉，再配颗卤蛋和清炒蔬菜，香喷喷的台式卤肉饭哦！

菜谱创建时间：2020-04-27 15:34:56