笋干香焖软排骨

作者： haomiumiu

健康版笋干焖排骨！春笋是最嫩最好吃的，春笋干又厚又嫩又脆，拿来焖肉类一流哟！焖鸭子，焖鹅，焖羊肉都可以，之所以选软排骨，是因为这样没有碎骨头，避免了忽然在笋干里咬到碎骨头的风险，哈哈

用料

• 笋干 150克
• 排骨 400克
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 冰糖 一块
• 耗油 适量
• 蒜头 8瓣
• 小洋葱头 1颗

笋干香焖软排骨的做法步骤

步骤 1

笋干提前一晚浸泡，如果天气热的时候可以放冰箱。笋干的脾性各不相同，可询问卖家最佳的浸泡时长与方法。

步骤 2

泡好后的笋干，洗干净，切段。

步骤 3

软排骨冷水入锅，烧开后一两分钟，盛出备用。

步骤 4

准备好蒜瓣和葱头。

步骤 5

辣椒去籽切片。

步骤 6

陶锅烧热，放花生油，加入蒜瓣与葱头爆香。

步骤 7

加入排骨翻炒均匀，稍微煎一下，加入些许料酒。

步骤 8

倒入笋干。

步骤 9

加入开水，没过笋干。

步骤 10

加入盐，耗油，生抽适量，加入冰糖一颗，如图那么大。

步骤 11

中小火焖40分钟。过程中开盖翻动一次。

步骤 12

加入青椒片。

步骤 13

大火翻动，收汁。

步骤 14

大概看到汤汁比较少了，就可以关火了，不能烧干，因为有些汁蘸着吃味道更好！一次可以煲多点，不浪费煤气，第二餐吃时更入味。这方子的份量够一家四口吃两餐。

笋干香焖软排骨的小贴士

喜欢吃辣的，可以放入干辣椒或者小米椒，然后口味重的可以加入八角等香料。但我家有两娃，所以这做法算是比较健康的做法。

菜谱创建时间：2020-04-27 15:22:21