酱龙骨

作者： 糖豆豆的厨房_

用料

• 猪脊骨 2斤
• 桂皮 2块
• 八角 3个
• 白蔻 3个
• 草果 1个
• 生姜片 4-5片
• 葱段 2段
• 香叶 3-4片
• 干辣椒 一把
• 冰糖 7-8块
• 黄豆酱 2勺

酱龙骨的做法步骤

步骤 1

准备香料

步骤 2

猪脊骨洗净，泡凉水3-6小时（主要是去除血水去腥）

步骤 3

猪脊骨凉水下锅，加入葱姜料酒煮出血沫

步骤 4

捞出过凉水洗净血沫备用

步骤 5

锅中放油加冰糖炒出糖色，小火熬制枣红色加入热水，煮一分钟盛出备用

步骤 6

锅内放油，加入步骤1中的香料（除香叶外）炒香，炒香之后加入两勺黄豆酱、两勺生抽、一勺老抽炒出料香味

步骤 7

加入猪脊骨，再加入凉水莫过猪脊骨，加入香叶，最后加入糖色水大火烧开

步骤 8

转中火炖一个小时，最后大火收汁即可

菜谱创建时间：2020-04-27 15:09:37