百搭番茄菌菇酱

作者： 阿止day

家里番茄成灾啦 搞个百搭番茄酱消耗一下吧 意面、焗饭、披萨、拌面… 放进冰箱里存放一周不是问题 做饭速度唰唰唰提高！٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و （小贴士里有惊喜哦～）

用料

• 番茄 3个
• 洋葱 1/2个
• 蘑菇 适量
• 大蒜 半头
• 番茄酱 一大勺
• 罗勒碎 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 蜂蜜（可选） 1勺
• 盐 适量

百搭番茄菌菇酱的做法步骤

步骤 1

番茄切小块用破壁机（料理机）打碎变成番茄糊；蒜、洋葱、蘑菇（我用的白玉菇）切成碎末

步骤 2

炒锅里放少许油，放入蒜末，开中火慢慢煸出蒜香；再加入洋葱碎，待洋葱炒软放入蘑菇碎，炒炒匀，倒入番茄糊，加入番茄酱、（蜂蜜）、现磨黑胡椒、罗勒碎，小火慢慢炖煮至酱料变稠，最后加入适量盐调味～

百搭番茄菌菇酱的小贴士

❶加一块黄油进去会更好吃，增加奶香味 ❷菌类自带风味，替代传统番茄肉末酱中的肉末 ❸【披萨】第一张配图是用手抓饼和番茄菌菇酱烤了快手披萨做早餐～手抓饼一张，均匀抹上番茄菌菇酱，放上一些蔬菜、菌菇、肉类（⚠️如果是水分含量较大的蔬菜、海鲜要先用烤箱烤一小会或者炒一下脱水）放入烤箱180度20分钟，披萨完成✅ ❹【焗饭/土豆泥】第二张配图是用番茄菌菇酱做了焗饭～蒸好的米饭（调味好的土豆泥）上面盖一层番茄菌菇酱，撒一些马苏里拉芝士碎，烤箱200度10-15分钟，焗饭完成✅ ❺【意大利面】少许油、配一些蔬菜和肉类（eg：洋葱、青椒、水果玉米粒、火腿肠、午餐肉、猪肉末、虾仁…）炒炒匀，挖个几勺番茄菌菇酱，再来一点煮意面水，最后放入煮好的意面，少许盐调味，出锅表面再磨一些黑胡椒（我爱现磨黑胡椒），意面完成✅ ❺番茄菌菇酱其实没什么特别，核心思想就是蘑菇替代肉末，尽量减少了因为肉末的缺失而损失掉的油脂的风味，素食爱好者的福音～

菜谱创建时间：2020-04-27 15:09:00