Staub中式炒锅鱼香肉丝

作者： 美食田甜妞

Staub来做鱼香肉丝，铸铁锅在烹饪过程中会有锅气释放和食材搭配做出的菜品美味可口。

用料

• 瘦肉 250克
• 胡萝卜 1根
• 木耳 适量
• 青椒 1个
• 春笋 1根
• 食用油 适量
• 鸡蛋 1个
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 香醋 适量
• 白糖 适量
• 淀粉 适量
• 剁椒 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 老抽 适量

Staub中式炒锅鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

备好材料，青椒，春笋，锅萝卜，木耳，瘦肉切丝。

步骤 2

瘦肉丝用料酒，生抽，盐，鸡蛋清，淀粉，腌制10分钟左右。

步骤 3

Staub提前小火预热2分钟，转中火放入食用油适量，油热出现油纹放入腌好的肉丝快速翻炒至肉丝变色发白捞出备用。

步骤 4

另起锅中火放油放入葱，姜丝，剁椒酱适量快速翻炒。

步骤 5

先放入春笋丝，胡萝卜丝，木耳丝翻炒2分钟左右。

步骤 6

放入青椒和提前翻炒的肉丝快速翻炒。

步骤 7

放入调好的料汁快速翻炒均匀即可。（料汁配比：香醋和白糖1:1多一点，生抽适量，老抽一点，淀粉适量，盐适量，清水适量）

步骤 8

酸甜微辣，开胃下饭的鱼香肉丝完成。

Staub中式炒锅鱼香肉丝的小贴士

用肉丝用的猪肉口感一级棒，放入剁椒要比郫县豆瓣酱更加美味。

菜谱创建时间：2020-04-27 12:34:11