简单超香辣小龙虾

作者： CZD_ysmk

家有超级能吃辣的老婆，又不放心她去外面的饭店吃，所以只能让我烧一份超香辣的小龙虾，翻开冰箱看到一包火锅调料，于是便动手烧了这么一份满足她味蕾的小龙虾，看到她满足的表情，我想就把道超辣小龙虾写下来吧，有特别喜欢香辣的就试着做一下吧。

用料

• 小龙虾 1斤半到2斤左右
• 洋葱 小半个切块
• 葱姜蒜 按1:2:3的比例切成未
• 香叶 2片
• 豆寇 5粒
• 白芷 2片
• 啤酒 1罐
• 火锅调料 五十克
• 烧烤料 5克
• 菜仔油 八十克左右
• 白糖 2克
• 生抽 3克

简单超香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

先用牙刷逐个刷洗干净龙虾，龙虾的外面很脏，用清水多冲几遍。

步骤 2

用剪刀45角煎去三分之虾头，用剪刀头挑出虾头内黑色虾包即可，千万不要抽掉龙虾的肠线，抽掉龙虾肠线再烧制的龙虾肉没有弹性肉质松散，切记！开吃时再弄掉肠线。

步骤 3

热锅凉油，中小火下葱姜蒜煸香，马上下小龙虾中大火炒至变色，再下辣椒和洋葱块继续煸炒出香味，加入火锅料炒匀后加入啤酒，放香叶、豆寇和白芷大火烧至汤汁变稠。

步骤 4

无需盖锅盖，烧至图中这种状态，下白糖和生抽翻匀。出锅前撒上烧烤料再翻炒一下即可。

步骤 5

我这个盘子比较深，所以汤汁看不清楚，其实底下汤汁占了三分之一左右。

步骤 6

红红火火的鲜香超辣小龙虾就完成上桌了，喜欢吃辣的千万别错过了。

简单超香辣小龙虾的小贴士

火锅料一般来说比较油和咸鲜一些，大家在加的时候可以去掉一些油，最后在加生抽时，可以先尝一下汤汁咸淡再加生抽，小龙虾因为不太容易入味所以偏咸一点点沒问题的，在下厨房我还是位新手，有不足的地方还望各位老师指教，希望各位都能做出合自己口胃的美食。

菜谱创建时间：2020-04-27 12:32:02