酱香牛肉干，肉香有嚼劲，吃了还想吃

作者： 月问永春

牛肉干，从小吃到大，如果一段时间不吃，就好想好想......在家这样做牛肉干，真的很好吃，肉香有嚼劲，吃了还想吃！

用料

• 牛肉 700克
• 生姜 15克
• 黑胡椒 10克
• 肉蔻茴香 5克
• 八角桂皮 10克
• 干辣椒 5克
• 老抽 15克
• 生抽 20克
• 料酒 10克
• 盐 6克
• 白糖 15克

酱香牛肉干，肉香有嚼劲，吃了还想吃的做法步骤

步骤 1

如果制作中有什么疑惑，可以添加我的微信公众号“不负美食好时光”，给我留言，我一定会尽快回复你哒。

步骤 2

将牛肉按逆纹切成边长5cm厚1cm的片片

步骤 3

肉片入盆用流动的水洗干净

步骤 4

把肉片放入锅中用冷水焯，放入料酒和姜片去腥 ，锅开后撇去浮沫

步骤 5

捞出洗净后放入高压锅中，放入浸过食材的凉水，放入备好的辅料（五香八角等） ，再放入调好的酱汁（老抽生抽等），盖上锅盖上汽后中小火烧20分钟；关火再焖30分钟或更长一点的时间，让牛肉完全吸收汤汁的味道

步骤 6

取出卤制好的肉片，放到包好锡纸的烤盘上

步骤 7

将烤箱预热到150℃，上下火热风烤40分钟，20分钟翻一次面

步骤 8

将烤好的牛肉干取出，撒拌上孜然粉、黑胡椒粉、花椒盐，或其他你喜欢的调味料

步骤 9

大功告成

酱香牛肉干，肉香有嚼劲，吃了还想吃的小贴士

1、烤箱开热风，温度会更加均匀一些 2、调味料不是限定的，可以根据你的喜好调整

菜谱创建时间：2020-04-27 11:35:48