参麦怀杞团鱼汤

作者： 丽彤颖

本馔食材中，西洋参性味甘微苦凉，善于补气养阴、清热生津，现代药理研究表明，西洋参有抗疲劳、耐缺氧、抗惊厥，以及促进凝血、降低血浆比粘度，增加红细胞膜流动性、抑制血小板聚集等作用；麦冬性味甘微苦微寒，长于滋阴润肺、益胃生津、清心除烦，现代药理研究表明，麦冬能提高耐缺氧能力、增加冠脉流量、对心肌缺血有明显保护作用，并能抗心律失常及改善心肌收缩力。还有提高免疫功能、降血糖、镇静、促进胃肠推进及抑菌等作用；怀山药性味甘平，长于补脾益肺、养胃生津、补肾涩精；枸杞子性味甘平，功善滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴；搭配性味甘平，功擅滋阴补肾、清退虚热的甲鱼，以及性味甘咸平，善于补肾益精、养血润燥的海参；佐以性味甘温，功能补中益气、养血安神的红枣，且姜、枣同施，又可调和脾胃。

用料

• 西洋参 10克
• 麦冬 15克
• 淮山药 15克
• 枸杞子 15克
• 红枣 6颗
• 生姜 3片
• 甲鱼 1只
• 水发海参 250克
• 白酒 少许
• 食盐 适量

参麦怀杞团鱼汤的做法步骤

步骤 1

先将甲鱼宰杀，清洗干净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；水发海参洗净，切大块；红枣劈开，去核。然后，连同洗净的其他食材一齐置于炖盅内，加入清水2500毫升、白酒少许，隔水炖2小时，精盐调味，即可。

参麦怀杞团鱼汤的小贴士

诸物合用，汤性平和，不燥不腻，有良好的补脾益肺、滋补肝肾、补益精血、宁心安神等作用，适宜于一般人群服食（孕妇、儿童不宜），尤宜于劳心劳力的男士服食。也可用于五脏虚弱、气血津精不足所致诸症的辅助治疗。

菜谱创建时间：2020-04-27 07:37:05