【隔天不变硬】会拉丝的肉松咸蛋黄青团

作者： 火炭麗琪dd

这个配方超好吃！青团皮Q弹会拉丝❗ 好吃到爆炸💥啦！隔天也不会变硬哦 此配方做出来正好八个！

用料

• 青团皮
• 糯米粉 70克
• 澄粉 30克
• 植物油or猪油 10克
• 艾草粉 10g
• 开水（艾草用） 100克
• 细砂糖 30克
• 肉松蛋黄馅
• 咸蛋黄 7个
• 沙拉酱 15g
• 肉松 40克
• 常温水（调整) 20克
• 白糖（肉松馅） 7克

【隔天不变硬】会拉丝的肉松咸蛋黄青团的做法步骤

步骤 1

先做肉松蛋黄馅：咸蛋黄捏碎，放入肉松拌一下，加入沙拉酱，加入盐巴跟白糖调味。

步骤 2

糯米粉➕澄粉➕植物油加白糖备用

步骤 3

艾草粉加入100g开水拌匀，倒入刚刚的粉类。揉成团。

步骤 4

揪出一块20g的面团，压扁。

步骤 5

锅中烧开水，把面团放进去煮至浮起后再煮10秒左右↔捞出，加入剩余的青团团子里

步骤 6

揉成光滑不粘手的面团。用保鲜膜盖起来

步骤 7

把咸蛋黄肉松馅分别分成15g 揉成球

步骤 8

青团皮分别分成38g的团子。

步骤 9

把它包紧，包圆。很关键！！一定要揉成圆滚滚的！就不会塌陷 蒸锅开中火 蒸9-10分钟（不要开大火！！！）时间不要超过10分钟

步骤 10

趁这个时候剪保鲜膜备用。蒸熟之后刷上植物油。保鲜膜包起来。

步骤 11

天啊好好吃啊

步骤 12

吃不完的也要封紧啦！不然会风干哦

步骤 13

如果吃不完密封好隔天吃也不会变硬！蒸一下吃风味更佳～随你喜好

菜谱创建时间：2020-04-27 01:47:11