迷你豆沙小馒头

作者： 一零七路

一口一个，根本停不下来！

用料

• 面粉 110克
• 白沙糖 15克
• 牛奶 55克
• 酵母 2克
• 红豆沙 适量

迷你豆沙小馒头的做法步骤

步骤 1

牛奶、白糖和酵母混合搅拌均匀，为了使白糖完全融化，可以隔热水静置5分钟。

步骤 2

酵母牛奶液倒入面粉中搅拌至絮状，再上手揉成面团，揉到“三光”，面光、盆光和手光。

步骤 3

面团盖上保鲜膜，放置发酵至两倍大。

步骤 4

将发酵好的面团分成大小均匀的两个小剂子，再分别擀成长片。

步骤 5

包上红豆沙馅，两端向中间捏紧。

步骤 6

收口向下，用刀切成大小均匀的小馒头。

步骤 7

放上蒸锅二次发酵15分钟，再上锅大火蒸8分钟，关火后再焖2分钟即可。

迷你豆沙小馒头的小贴士

分享快速发酵的两个小窍门： 窍门一：利用烤箱的余温来快速发酵。烤箱开到150度烤3分钟左右，这时烤箱已经有点发烫就可以关掉，把揉好的面团盖上保鲜膜，放到烤箱中，利用烤箱的余温来发酵。 窍门二：如果家里没有烤箱的话，还可以利用蒸锅的余温来发酵。蒸锅里放水，烧开后关火，这时放入保鲜膜盖好的面团，利用蒸锅中的余温来发酵，大概需要发酵20分钟。

菜谱创建时间：2020-04-26 23:27:16