快手早餐 自制汉堡

作者： 甜甜的月牙儿

自制汉堡其实很简单，因为对面团要求不高，没有厨师机不用揉出手套膜，也一样可以做出美味的饼胚。 至于夹层，可以根据自己的口味来，随意发挥啦😁 如果觉得吃汉堡太罪恶，可以把面粉换成一半全麦粉一般高筋粉，水加量15-20g。或许会少一点罪恶感😂

用料

• 高筋粉 250g
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 糖 10克
• 水或牛奶 100克
• 黄油 20克
• 夹心
• 鸡腿 3只
• 奥尔良腌料 25克
• 生菜 适量
• 白芝麻 适量
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量

快手早餐 自制汉堡的做法步骤

步骤 1

将面饼材料除了黄油以外加入厨师机，揉五分钟至顺滑后加入软化的黄油，后适当加速揉至出手膜

步骤 2

烤箱发酵档35度，下层放一盆热水。烤箱无发酵功能的可隔温水发酵，会快一些。

步骤 3

面团分六份整形成方型汉堡包或圆形汉堡包，放入烤箱发酵一小时，我分了五份成品有些大了。

步骤 4

发酵至两倍大，刷上蛋液撒上少量芝麻，烤箱上下160度考20分钟，我的烤箱温度较高，温度低的烤箱用170度烘烤。

步骤 5

25g奥尔良烤翅腌料加入25g冷水或冰水拌匀，三个鸡腿去骨分成六份，片薄边缘看起来大片一点。鸡肉加入腌料抓匀放冰箱冷藏腌制一小时以上。

步骤 6

腌好的鸡肉放入烤箱190度烤半小时，自己可观察火候调节时间。

步骤 7

抹上喜欢的沙拉酱番茄酱，夹上蔬菜和烤鸡腿肉，美味的汉堡就做好啦。

菜谱创建时间：2020-04-26 21:11:45