重温家乡包子铺的味道＃白糖芝麻花生包

作者： 瑞涛麻麻

在我很小的时候我家在一个村里，我常跟着我姑去镇上的“圩”（就是现在镇上步行街的意思吧）我姑好吃，所以每次去圩里，一下车，我姑带我做的第一件事就是找吃的，说我姑是一位吃货绝对是名副其实。记忆里她最常带我去吃的就是车站附近的包子铺，一来先让老板上两碗黄豆浆，多加糖，然后再蒸几个白糖芝麻花生包子。拳头那么大的包子，馅料十足。我们一口豆浆一口包子吃得可欢啦！ 后来我家搬到了圩里，到包子铺吃包子成了常有的事。小学那会最常干的事情就是下午放学后顺路到包子铺买个白糖芝麻花生包，再配碗黄豆浆，一口包子一口豆浆吃得可欢啦！ 现在老家仍然还有白糖芝麻花生包子，但是那家小时候的包子铺已经不在了，变成了汤粉店。其他家的芝麻花生包子已经没有小时候的味道了！ 经过几次琢磨，自己开始做起了这种馅料的包子，重温小时候的味道……

用料

• 熟芝麻 5奶粉勺
• 熟花生 3把（手抓）
• 白糖 5奶粉勺
• 面粉 300克
• 酵母 2克
• 水 适量克
• 食用油 适量

重温家乡包子铺的味道＃白糖芝麻花生包的做法步骤

步骤 1

用不高于40度的温水将酵母溶解后倒入面粉中搅拌，然后加入水开始揉面，水要一点点加，不要一下子加太多。揉面静置发酵至2倍大，用手按下不会回缩就可以了

步骤 2

熟芝麻和熟花生放入搅拌机打碎（不要太碎，保持颗粒感最好），然后加入白砂糖（加红糖也可以，红糖更香，白糖较甜），加适量食用油，搅拌均匀

步骤 3

发好的面要再揉搓排气，然后用擀面杖像擀饺子皮一下把面团擀成圆饼

步骤 4

接下来就是把芝麻花生馅包入包子皮中包好

步骤 5

蒸锅放入水烧至40到50度左右，放入蒸盘，将包子放入蒸盘上，再一次将包好的包子发酵大概15分钟（包子皱捏得不好看，毕竟不是专业户啊，但是丝毫不影响味道哈哈）

步骤 6

开大火，开始蒸，锅上气后继续用中火蒸10分钟左右，然后焖3分钟，开盖

步骤 7

蒸好的包子不能一直放在锅中，有蒸气水倒流，一定要放入干燥的容器中，盖上盖子，防止包子被风吹干

步骤 8

芝麻花生馅实在香

菜谱创建时间：2020-04-26 20:38:15