第12个-基础版吐司

作者： 刷新爱厨房

基础版吐司，糖和油都是最少的量了， 健康，可以日常每天做早餐。

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 10克
• 酵母 3克
• 细砂糖 33克
• 盐 3克
• 黄油 23克
• 鸡蛋 1个60克
• 水 105克

第12个-基础版吐司的做法步骤

步骤 1

日式吐司粉250，与除黄油外其他材料混和，面包机低速揉面20分钟

步骤 2

加入室温软化的黄油，高速揉面25分钟

步骤 3

出手套膜

步骤 4

面团取出，室温醒发1.5-2小时

步骤 5

面团醒发至两倍大

步骤 6

平均分成三分，每份159克，室温松弛10-15分钟

步骤 7

两次擀卷

步骤 8

三个面团都卷好，卷的不均匀，技术不够成熟。还需多多练习。

步骤 9

放入吐司盒，烤箱内放热水，二次醒发一个小时

步骤 10

发酵至九分满，取出吐司盒和水盘，180°预热烤箱10分钟，烤45分钟。

步骤 11

出炉！

步骤 12

切片

步骤 13

吐司片

步骤 14

装吐司盒

步骤 15

吃一片

菜谱创建时间：2020-04-26 19:57:56