酒糟鱼‼️简易版

作者： 羲妈食养

江西婺源的酒糟鱼很出名，以前去玩的时候吃过一次就念念不忘了，在网上搜了好多种做法，然后自己琢磨出比较简单又很好做，主要做出来也很好吃，大家不妨做下试试，很下饭哦🥰

用料

• 咸鱼（腌制） 一斤
• 青椒 2个
• 小米辣 5-6个
• 姜 7-8片
• 蒜 4-5瓣
• 豆豉 1-2勺
• 酒糟 2-3勺
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 少许

酒糟鱼‼️简易版的做法步骤

步骤 1

咸鱼是我妈妈腌制的，提前拿出来用清水浸泡2/3小时，可以减少点咸味，然后拿出来切成块

步骤 2

准备好青椒、小米辣、姜、蒜头，用量多少我已经在上面发出来了，辣椒🌶️可以根据自己口味增减

步骤 3

热锅烧油，把咸鱼块煎一下，两面都要煎哦

步骤 4

微微焦黄就煎好了，出锅备用

步骤 5

煎鱼剩下的油放锅内，把姜、蒜、青椒、小米辣、豆豉都下锅翻炒一两分钟，忘记家里的豆豉用完了，所以这次我没有加，但是口感并没有影响😂

步骤 6

然后把煎好的咸鱼块倒进锅，➕2-3勺酒糟、也叫醪糟，不是米酒哈！再加料酒、少许糖、生抽、老抽一起翻炒，因为咸鱼有咸味，又加了生抽，所以我没有加盐，咸淡刚刚好

步骤 7

翻炒均匀后放一点点水哦，然后就可以出锅装盘了

步骤 8

怎么样？是不是做法超级简单，大家赶快去试试吧，期待你们的成品哦😊

酒糟鱼‼️简易版的小贴士

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菜谱创建时间：2020-04-26 19:41:43