简单爽口的凉拌莴苣（青笋）

作者： yayastorm

莴苣清脆爽口，营养丰富，凉拌莴苣非常简单，过程没拍照。

用料

• 莴苣 1根
• 生抽 1勺
• 陈醋 1勺
• 姜末 少量
• 盐 少量
• 香油 几滴

简单爽口的凉拌莴苣（青笋）的做法步骤

步骤 1

莴苣去叶，削去老皮，洗净。莴苣嫩叶不要扔掉，蘸酱非常好吃，我是山东人，记得爸妈特别爱用莴苣叶夹在煎饼里吃。

步骤 2

洗净后莴苣切薄片、切丝，备用。这一步是考验刀工的时候了，第一步老皮如果没有去净，切片就不好切。

步骤 3

准备好姜末，放入小碗中，加入生抽、陈醋、盐（口淡的可以不放）、香油，调匀。生抽和陈醋比例大约1：1，调料可以根据自己的口味改变，喜欢酸的就多放点醋。

步骤 4

将酱汁浇在莴苣上，拌匀，开吃。

简单爽口的凉拌莴苣（青笋）的小贴士

1、莴苣：不用焯水！莴苣可以生吃，非常嫩，焯水就不爽脆了！ 2、这个酱汁还可以拌藕片，藕得焯水。 3、凉拌菜不一定要用蒜，有的菜更适合用姜末。

菜谱创建时间：2020-04-26 19:23:12