自由发挥日式盐面包「牛角」

作者： vIking

一直都更喜欢吃咸口的面包~

用料

• 高筋粉 300克
• 糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 25克
• 奶粉 10克
• 酵母 8克
• 盐 9克
• 牛奶 160克
• 有盐黄油 随意
• 花生酱 随意

自由发挥日式盐面包「牛角」的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外所有材料倒进面缸，低速混合均匀后倒入盐，开高速揉出厚膜后加入室温软化的黄油。

步骤 2

低速混合后开高速揉出手套膜~指纹清晰可见~

步骤 3

发酵~我是放一杯开水，一起放进微波炉发酵~因为烤箱再烤蛋糕…要放烤箱也是可以的…

步骤 4

发到两倍大，戳孔不塌陷不回缩就是发好了

步骤 5

排气后分成14粉，每份大概40g，醒十分钟~

步骤 6

揉成水滴状（太丑了。）

步骤 7

擀开再卷起来

步骤 8

就成了牛角卷啦

步骤 9

这一盘我啥也没放

步骤 10

另外一盘我夹了有盐黄油

步骤 11

又想到可以+花生酱，就又加了花生酱

步骤 12

还是用一发的方法，二发~大概半小时

步骤 13

预热180℃，预热的时候就可以上蛋液撒芝麻了。170℃中层20分钟。注意观察颜色。上色深盖锡纸…

步骤 14

咸香~一次吃俩

菜谱创建时间：2020-04-26 19:21:10