薑蔥炒花蟹

作者： _Bee_

搬運大廚教的薑蔥炒蟹食譜~ 家常版不用走油很方便!

用料

• 蟹 1只
• 葱 根
• 蒜 瓣
• 酱油 勺
• 糖 克
• 料酒 勺
• 淀粉 勺
• 姜 片
• 蠔油 克
• 雞湯或清水 適量
• 乾蔥頭

薑蔥炒花蟹的做法步骤

步骤 1

1. 先下油爆香薑片撈起備用，跟著再炒蔥白，炒到差不多時，便放把蔥尾綠色部分一起炒香，同樣撈起備用。

步骤 2

2. 用少許生粉拌蟹件，然後燒熱油慢火煎，稍後再放蟹蓋入鍋煎，以小火煎。

步骤 3

3. 蟹件煎到大約四成熟，先撈起來備用。

步骤 4

4. 接著爆香乾蔥粒和蒜蓉，然後放入蟹件，灑些酒，下雞湯或水。

步骤 5

5. 用適量蠔油、雞粉、糖調味，加蓋子悶兩分半至三分鐘左右。

步骤 6

6. 這時放入薑蔥同炒，加入兩、三滴生抽。

步骤 7

7. 最後加少許生粉水同炒，炒至蟹件乾身便成。

薑蔥炒花蟹的小贴士

其實材料調味料我都是大概放，主要準備薑蔥可以多點味道會更香

菜谱创建时间：2020-04-26 18:59:19